Ontbijt, de belangrijkste maaltijd van de dag. Je bent net uit bed en je hebt nieuwe energie nodig. Daarom deelt Angeline vandaag 3 heerlijke receptjes om als ontbijt te gebruiken.
Eet Smakelijk!!
Hey iedereen,
Ondanks dat het bij mij ’s morgens nogal hectisch is, eten we toch altijd ontbijt. Ik kan mijn dag totaal niet beginnen zonder te ontbijten. 1 keer is me dit gebeurd en toen was ik de hele dag duizelig en tja, chagrijniger.
Ook al ontbijt ik altijd, soms moet het wel heel snel. De kinderen en mezelf aankleden, boekentassen klaarmaken, mijn lunch in mijn werktas stoppen, snel mijn boterham of yoghurt met granola opeten en hop, weg zijn wij.
Hieronder vind je 4 makkelijke receptjes voor je ontbijt. Snel, simpel en lekker!
Warme fruit met crumble voor 2 tot 3 personen
Dit heb je nodig:
- 2 pruimen
- 1 hele dikke stengel rabarber (of 2 à 3 fijnere)
- 1 appel (jonagold of je eigen voorkeur)
- 2 peren
- 1 el rijstmeel
- 2 el amandelmeel
- ½ citroen of limoensap
- 5 el quinoa vlokken
- 8 el havermout vlokken
- 1 handje vol amandelen
- 1 handje vol amandelschilfers
- 3 el kokosolie (gesmolten)
- 2 el ahornsiroop
- ½ tl nootmuskaat
- 1 tl kaneel
- Snufje zout
En zo maak je het klaar:
- Verwarm je oven voor op 170°C
- Was en snijd alle fruit in grove stukken (niet te groot)
- Meng daaronder de rijst- en amandelmeel, citroen/limoensap
- In een andere kom voeg je alle andere ingrediënten toe en meng je alles goed tot het samenhangt.
- Leg je fruit in een ovenschaal en verdeel daarbovenop je crumble
- Bak het geheel voor +- 30 à 40 min.
- Serveer in een kommetje en geniet van je ontbijt!
*Ik maakte de ovenschaal ’s avonds klaar en zetten het ’s morgens in de oven.
*ook lekker met wat yoghurt of kwark erbij.
*je kan dit ook als dessert eten. Eventueel met een bolletje vanille-ijs erbij 😉
Aardbeien-chiazadenjam
Dit heb je nodig:
- 500g aardbeien
- 4 el chiazaden
- 5 à 6 el appeldiksap (of meer als je een zoetekauw bent)
En zo maak je het:
- Alles in een pannetje laten sudderen
- Je kan het geheel pletten. Wil je liever geen stukken. Doe dan de chiazaden nadat het geheel gemixt is en laat nog verder inkoken.
- Giet in een gesteriliseerd potje, laat voldoende afkoelen. Sluit het deksel en zet op z’n kop (trucje geleerd van mijn grootmoeder) zodat het lucht er helemaal uit is.
- Ongeopend kan je het 2w bewaren. Geopend 1 week (als het zolang meegaat ☺ )
*durf ook te variëren: mango met munt, appel en kaneel, appel en vijgen, bosvruchten, frambozen, kersen, peren,…
Rabarberjam
Dit heb je nodig:
- 2 heel dikke stengels rabarber (geschild en in stukken gesneden)
- 3 à 4 el appeldiksap (of meer- of een ander zoetstof)
En zo maak je het:
- Alles in een kookpannetje laten sudderen
- Giet het geheel in een gesteriliseerd potje.
- Ongeopend kan je het 2w bewaren. Geopend 1 week (als het zolang meegaat ☺ )
Sodabrood
Dit heb je nodig:
- 250g meel (ik gebruikte glutenvrij maar het kan perfect met gewone)
- 150ml melk naar keuze
- ½ tl baking soda
- Sn zout
- ½ el chiazaden + 1 ½ el melk (lauw) OF 1 klein eitje
- 35g pure chocolade (75%)
- 25g hazelnoten
- 25g rozijnen
- 25g amandelschilfers
- 25g amandelnoten
- ½ el haver
En zo maak je het:
- Verwarm de oven voor op 220°C
- Rooster de hazelnoten in een pan (goud kleur) en hak ze dan
- Meng het ei met melk in een kleine kom of chia met melk
- Voeg in een grote kom de droge ingrediënten
- Maak een gaatje in het midden voeg er het ei (of chia) en daarna de melk en meng/kneed tot een deeg bal
- Kneed op je werkblad voor een paar seconden en tap tot een ronde vorm en plaats op je bakplaat
- Snij een diepe kruis in de top en voeg er de haver.
- Bak ongeveer 35 à 40 min.
- Laat afkoelen en genieten maar
*Lekker met verse jam
*Lekker met pindakaas en banaanschijfjes
(origineel recept van Jamie Oliver maar aangezien ik niet graag kopieer, mijn eigen creatie van gemaakt)
Eet Smakelijk!!
daaltjeswereld.com 
Één reactie