EasyFood Delaby Zomerse receptjes en dranken.

Schermafbeelding 2017-08-13 om 18.40.05

Hallo allemaal,

Het is alweer woensdag en dus tijd voor nieuwe gerechtjes. Met dit warme weer van de afgelopen week, serveer ik jullie frisse salades en drank.

Laat het jullie alvast smaken. 

Vegetarische koude curry voor 2 personen

Dit heb je nodig:

  • 1 gele paprika
  • 1 oranje paprika
  • 1 rode paprika
  • 1 blik kikkererwten
  • 1 coeur de boeuf tomaat
  • 6 radijzen
  • 1 tomaat
  • 1 appel
  • ½ rode ajuin
  • 2 stengels koriander
  • Evt handvol tuinkers + witlof
  • 2 tl currypoeder
  • Peper en zout
  • 1 tl kurkumapoeder
  • 1 tl cider azijn + 1 el olijfolie
  • 2 el mayonnaise (of yoghurt & azijn)
  • enkele witte rozijnen (evt)

En zo maak je het:

  1. Verwarm de oven voor op 180°C
  2. Snij de paprika’s in gelijke stukken en plaats in een ovenschaal
  3. Sprenkel er olijfolie op en bak gedurende 15 à 20 min
  4. Snij intussen de appel, radijzen, tomaten in stukken en de kruiden fijn
  5. Snij de witlof en voeg dit samen met de tuinkers, voeg deze 2 samen in een kommetje
  6. Neem je slakom en voeg nu alle ingrediënten samen (behalve tuinkers en witlof) en meng
  7. Serveer dit met pasta of rijstnoedels

*dit is ook super lekker in een pitabroodje

*heb je toch behoefte aan vlees, kan je hier prima kip of kalkoen aan toevoegen.

*Eet je graag rauwe paprika, dan hoef je het niet te grillen/bakken – Al eet ik dit graag, wegens mijn PDS doe ik dit niet


Citroen-sinaas-munt water

fruitwater - citroen sinaas munt

Dit heb je nodig:

  • 1 citroen
  • 1 sinaasappel
  • 5 blaadjes munt
  • 500 ml water

En zo maak je het:

  1. Snij de citroen en sinaasappel in 2
  2. Neem ½ citroen en sinaas en snij in stukken en voeg in je bokaal
  3. Pers de andere helften uit
  4. Voeg je blaadjes munt toe
  5. Giet 500 à 600 ml water in je bokaal, meng het geheel en zet een tijdje in je koelkast
  6. Serveer en neem een slok van deze frisse en dorstlessende drank.

Gember-citroen limonade (zonder bruis)

ginger lemon limonade

Dit heb je nodig:

  • 8 cm gember
  • 3 citroenen (sap) + 1 in schijfjes
  • 5 el ahornsiroop (naar eigen smaak)
  • 1500 ml water

En zo maak je het:

  1. Pers de sap uit en mix dit met de gember (zonder vel en in stukken gesneden)
  2. Zeef dit mengsel in je bokaal
  3. Voeg water en ahornsiroop toe en meng
  4. Zet een tijdje in je koelkast
  5. Serveer en laat het smaken.

*wist je dat gember goed was tegen opgeblazen gevoel, migraine aanval, misselijkheid, een betere bloedcirculatie, en nog veel meer

Je kunt gember gemakkelijk integreren in gerechten of sappen of maak er lekker warme of koude thee van.


Veggie Sandwich voor 2 personen

Dit heb je nodig:

  • 4 sneetjes brood (ik gebruikte glutenvrij volkoren brood van het merk Schär)
  • 1 avocado
  • ½ gele paprika
  • ½ rode paprika
  • ½ oranje paprika
  • 1 dikke wortel
  • 1 witloof
  • ½ courgette
  • Hand vol tuinkers

En zo maak je het:

  1. Verwarm de oven voor op 180°C
  2. Snij de paprika’s en wortel in reepjes
  3. Snij het witloof in 4 (lengte) en de courgette in plakjes (lengte)
  4. Grill ze gedurende 20 min in de oven (sprenkel er wat olijfolie over en kruid met peper, zout, look- en paprikapoeder)
  5. Snij de avocado in 2.
  6. Verdeel 1 helft over 2 sneetjes brood en doe hetzelfde met de andere helft avocado.
  7. Kruid de geprakte avocado met peper en zout
  8. Schik er je groenten op en leg er wat tuinkers (of andere groene blaadjes zoals spinazie, waterkers of sla op. Je kan ook extra kruiden gebruiken zoals platte peterselie, basilicum, koriander)
  9. Leg je 2de snee op je 1ste snee en smullen maar

*Vorige dinsdag had ik meeting en dat deden we lekker buiten. Ik had mijn sandwich en lekkere frisse gember-citroen limonade mee. Oh, wat was dit heerlijk in het zonnetje buiten *terwijl mijn collega’s verschillende mini sandwiches aten, aangeboden door het werk maar mits ik gluten- en lactosevrij eet, neem ik steeds liever zelfs mijn eigen voedsel mee 😀 Zo voorkom ik risico’s.


Als je één of meerdere gerechtjes/ dranken klaarmaakt, zou ik het leuk vinden als je me in een comment hieronder zou laten weten wat je ervan vond :-).

En om je te doen verlangen naar volgende week, zal ik lekkers bakken en weer enkele frisse dranken maken.

Eet & Drink Smakelijk!

Groetjes en tot volgende week!

Angeline.

Follow my blog with Bloglovin

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s