Hallo,
Vandaag krijgen jullie maar 1 gerechtje van mij. En presenteer ik jullie een vegan burger / ribburger ☺
Ik heb ze iets te plat gedrukt, dus maak ze maar dikker, zodat ze toch smeuïg blijven.
Zoete aardappel – zwarte bonen burger voor 2 tot 3 personen
Dit heb je nodig:
- 2 (kleinere) zoete aardappels
- 1 dikke wortel
- 1 blikje zwarte bonen
- Rijstmeel
- Citroensap ( ½ citroen)
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl lookpoeder
- Snufje zout & peper
En zo maak je het:
- Verwarm je oven voor op 180°C
- Snij je zoete aardappels in grove stukken en wortel in kleinere stukken
- Voeg in een ovenschaal, met olijfolie erbij en bak 15 à 20 min (tot de wortel zacht is)
- Giet de zwarte bonen in een vergiet en spoel
- Doe ik een kom en plet met een vork
- Voeg daarbij citroensap, kruiden en 2 à 3 el rijstmeel (of paneermeel/ broodkruim)
- Plet de zoete aardappels en wortel, voeg toe en meng alles.
- Proef en kruid bij naar smaak.
- Maak van je mengsel hamburgers (handig om je handig lichtjes vochtig te maken met wat water)
- Bak ze in de oven gedurende 20 à 25 min of in de pan.
- Beleg je burgerbroodje met saus, groentjes, augurken,… en smullen maar!
*Je kan dit ook zo eten met een salade, aardappelpuree, etc.
Eet Smakelijk!
P.S Vergeet je niet mee te doen aan de winactie uit de vorige post? Hier kun je lezen hoe dat moet 🙂
daaltjeswereld.com 