EasyFood DeLaby Diner en Ontbijt :-)

Schermafbeelding 2017-08-15 om 11.35.21

Hoi,

Hier ben ik weer. Het is intussen mijn laatste week vakantie. Na 1 maand thuis zitten mag (moet) ik volgende week terug aan het werk.
Volgende week is het dan Dalia haar beurt om een recept te delen met jullie. Omdat ik de dagelijkse kindjes-werkroutine terug op moet pikken zal het hier nogal chaotisch zijn 🙂

Ik heb nog eens een ‘one pan’ gerecht gemaakt.
Dit is zo gemakkelijk. Wassen, snijden, pan in en klaar!
Ik had eigenlijk totaal geen idee wat ik wou klaarmaken. Ik haalde alles uit wat ik kon vinden in mijn koelkast (*mijn koelkast een opruimen en alle resten opgebruiken 🙂 )
Pas op het moment dat ik de specerijen toevoegde ontstond mijn gerechtje en wist ik, ja dat is het! 😉



One pan’s curry

one pot curry

Dit heb je nodig:
1 ui
2 à 3 teentjes knoflook
1 courgette
2 à 3 pruim tomaten
3 wortels
1 grote appel
1/2 tl komijnpoeder
1/4 tl cayennepeper
1 tl kurkuma
1 tl currypoeder
snufje zout
water
1/2 blik kokosmelk
3 bolletjes tagliatelle

Optioneel 1 bosje peterselie of koriander
*gebruik een grote pan (geen hoge)

Zo maak je het:

Snijd de uit en fruit deze, Snijd vervolgens de groenten (de tomaten grof)
Voeg de wortel en courgette toe
Snij/hak de look fijn en voeg toe
Laat alles mooi aankleuren (5 min bakken)
Voeg de grof gesneden appel toe.
Voeg de kruiden toe (evt bijkruiden)
Breek de tagliatelle en voeg toe
Voeg er water bij (helft van je pot) en roer alles mooi onder
Zet het deksel op en laat 10 à 15 min sudderen op een laag vuurtje
Haal het deksel af en laat nog eens 10 min sudderen
Voeg de kokosmelk toe en laat indikken
Serveer met wat peterselie en/of koriander
*ik deed er wat hennepzaad bij (wat extra proteïne mits ik vegetarisch ben) Voor jezelf kan je er wat kip of kalkoen of zelfs garnalen of scampi bij serveren.


Chocolade-Hazelnotenpasta

chocolade-hazelnoten pasta (à la nutella)

Dit heb je nodig:
100 gr hazelnoten (al dan niet geroosterd)
1 grote tl kokosolie
35 gr pure chocolade
2 el ahornsiroop
60 ml hazelnotenmelk
sn zout & vanille

Zo maak je het:
mix de hazelnoten tot pasta
smelt de chocolade en kokosolie
voeg alle overige ingrediënten toe en mix
bewaar in een afgesloten weckpot


Granola *glutenvrij

Dit heb je nodig:

1 cup havermout (glutenvrije)
1 cup quinoa vlokken (heb je dit niet in huis, doe dan 1 cup havermout of andere vlokken. bvb: gierstvlokken, rijstvlokken, maisvlokken, boekweitvlokken)
1/2 cup zaden (naar keuze) bvb: maanzaad, lijnzaad, pompoenzaden, chia zaad, zonnebloemzaden, sesamzaden,)
1/2 cup noten (naar keuze) bvb: amandelnoten, hazelnoten, cashewnoten, pecannoten, macadamianoten, pistachenoten, walnoten, paranoten)
1 grote el vanille + evt 1/2 el andere specerij (bvb kaneel, koekjeskruiden, speculoos, cardamon, …)*de hoeveelheid kan je ook omwisselen
1/4 cup gedroogd fruit (bvb: abrikozen, rozijnen, krenten, appels, ananas, vijgen, dadels, pruimen, veenbessen, mango, zwarte bessen, moerbeibessen…)
sn zout
1/8 cup (de helft van 1/4 cup) kokosolie
1/8 cup (de helft van 1/4 cup) honing of andere zoetmiddel
35g rauwe chocolade (of pure chocolade)
*je kan ook wat kokosvlokken bij doen (1/4 cup)
*een non-glutenvrije versie: tarwevlokken, roggevlokken, speltvlokken)

Zo maak je het:

Verwarm je oven voor op 150°C
Weeg alle droge ingrediënten en daarna de natte.
Voeg samen en meng
Strooi op een bakplaat (mooi egaal)
Bak +- 20 à 30 min
Giet het in een weckpot en laat afkoelen
Dit bewaart +- 6 à 8 w (als het zolang mee zal gaan 🙂 )

*Mijn rozijnen waren aangebrand 😦 dus die haalde ik eruit, strooide er verse en deed gehakte raw chocolade op de warme granola. Dit mengde ik en goot het in een bokaal.

Eet Smakelijk,

Angeline
Follow my blog with Bloglovin

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s