De koudere dagen komen er weer aan en ik ben dol op stoofschoteltjes 🙂 Vandaag heb ik daarom dan ook een lekker zoetzuur stoofgerecht voor jullie!
Stoofschotel van kip met limoen en ananas
Dit heb je nodig:
- 1 kilo kipdrumsticks (hou je niet van kluiven dan kipfilet)
- 1 limoen
- 2 teentjes knoflook
- 1 mespunt chilipoeder of 1tl sambal
- 2 tomaten
- 1 ui
- 50 gr rozijnen
- 1 blikje ananas (of een ½ verse ananas)
- Zout en peper naar smaak
- 2 el olijfolie
Zo maak je het:
- Bestrooi de kip met peper en zout
- Pers de citroen uit en rasp de schil
- Besprenkel de kip met de citroensap en laat dit een half uur marineren
- Snijd de ui in stukjes, de tomaat in blokjes en pers de knoflook uit
- Laat de ananas uitlekken
- Verwarm in een braadpan de olie en bak hierin de kip rondom bruin
- Haal de kip uit de pan en fruit in dezelfde pan de ui en knoflook
- Voeg dan de chilipoeder, tomaten blokjes, citroenras, ananas en rozijnen toe
- Doe nu de kip er weer bij in de pan en roer alles even door
- Laat dit nu met de deksel op de pan onder af en toe doorroeren een half uur tot drie kwartier op middelhoog vuur sudderen tot de kip gaar is
- Als je wilt kun je nog extra peper en zout toevoegen
*dit gerecht is lekker met gele rijst (die je kunt maken met kurkuma pasta, het recept en de voordelen van kurkuma vind je hier).
Zoals altijd zou ik het leuk vinden om jullie creatie of versie van dit gerecht te zien en ben ik ook erg benieuwd of je het lekker vond. Post je foto op IG met #daaltjeswereld zodat ik hem terug kan vinden 🙂
Eet smakelijk!
Liefs Dalia
Follow my blog with Bloglovin
daaltjeswereld.com 