Hou je van pittig gekruid eten? Dan is dit recept helemaal in je straatje.

Je kunt hier lekker veel van maken en daarna heb je niet veel afwas want alles kan 1 pan 🙂 Ik vind dit soort dingen heerlijk om te maken. Het duurt wat langer maar je kunt er dan ook meerdere dagen van eten (of iets invriezen voor later ;-)) Het recept is voor 4 personen of voor 2 personen die er 2 keer van eten! Foodprep 🙂

Pittige kip drumsticks met rijst

Dit heb je nodig:

• 1 kilo kip drumsticks ontdaan van het vel
• 2 uien
• 2 tenen knoflook
• 10 grote tomaten (je kunt ook 2 pakjes tomatenblokjes nemen maar dit is verser)
• 1 gele paprika
• 2 rode paprika’s
• 250 gr gedroogde pruimen
• 2 el kappertjes
• 50 gr groene olijven
• 1 el tomatenpuree
• 1 kippenbouillon
• 1 el komijnpoeder
• 1 el korianderpoeder
• 4 el olijfolie
• Peper en zout naar smaak (ik gebruik vrijwel geen zout)

Zo maak je het:

1. Breng een pan water aan de kook
2. Maak met een mes een kruisje aan de onderkant van de tomaten en leg de tomaten voor ongeveer 30 seconden (tot het vel los begint te komen) in het kokende water. (niet te lang anders koken ze gaar)
3. Laat alle tomaten even “schrikken” onder de koude kraan en ontdoe ze van het vel.
4. Snijd de tomaten in blokjes en leg ze opzij
5. Snipper de ui en snijd de knoflook in kleine stukjes
6. Snijd de paprika’s in reepjes van ongeveer 1 cm
7. Neem de kip en bestrooi deze met peper en zout naar smaak
8. Verhit de olie in een braadpan (ik gebruik zelf graag en pan van gietijzer of een tajine om in te stoven) voeg de kip toe en bak deze in een paar minuten rondom bruin
9. Nu doe je de uien, knoflook, komijn en koriander erbij en dit bak je een paar minuten mee
10. Tot slot voeg je nu de tomatenblokjes, tomatenpuree, olijven, pruimen, kappertjes, paprika en de kippenbouillon toe (indien nodig kun je er een klein beetje water bij doen)
11. Breng het geheel aan de kook  en laat het vervolgens 30 tot 45 minuten sudderen onder regelmatig omroeren.

*Wij maken meestal gele rijst door er twee eetlepels kurkuma mengsel aan toe te voegen. (het recept en de voordelen van kurkuma vind je hier)

*Je kunt er ook nog een lekkere salade bijmaken

Ga je dit recept uitproberen? Ik hoor graag wat je ervan vindt. Deel je foto op IG met #daaltjeswereld zodat ik deze terug kan vinden!

Liefs Dalia
Follow my blog with Bloglovin