Vandaag een heerlijk Courgettebrood met knoflook!
Wat heb je nodig?
– 200 gram courgette
– 100 gram amandelmeel
– 50 gram havermout
– 2 tl (wijnsteen)bakpoeder
– 2 teentjes knoflook
– 100 gram cherrytomaten
– 2 el (homemade)pesto
– handje ongebrande noten
– handje zaden
– snufje peper
– 100 gram (zachte) geitenkaas
– cakevorm
– 2 eieren
– kokosolie
Hoe maak je het?
Verwarm de oven op 180 graden. Vet de cakevorm alvast in met kokosolie.
Snijd de tomaatjes in tweeën en pers de knoflook fijn.
Bak de tomaatjes en de knoflook voor een paar minuutjes in de pan.
Rasp de courgette, laat goed uitlekken en dep droog met een schone theedoek.
Maal de havermout in de keukenmachine of blender tot meel.
Roer de eieren, het amandelmeel, havermoutmeel, bakpoeder en de pesto door de courgette.
Roer de noten en zaden door het beslag en voeg een snufje peper toe.
Verdeel nu de geitenkaas in kleine stukjes over het beslag en als laatste het tomaten/knoflookmengsel.
Zet het geheel in de oven voor ongeveer 30 minuten en smullen maar!!
Eet Smakelijk!
Liefs
Kim
Volg mij ook op Instagram
daaltjeswereld.com 