Wat heb je nodig? (voor +/- 8 eierkoeken)
– 200 gram amandelmeel
– 3 eetlepels honing
– 4 grote eieren
– 2 theelepels (wijnsteen)bakpoeder
– bakpapier
Voor de topping
– 8 eetlepels magere kwark
– scoop vanille whey proteïnepoeder
– handje frambozen
Hoe maak je het?
Verwarm de oven voor op 180 graden. Mix alle ingrediënten voor de eierkoeken in een vetvrije kom goed door elkaar. Bekleed je bakplaat met bakpapier. Schep met een grote lepel het beslag uit de kom en gebruik de achterkant van de lepel om mooie rondjes te maken. Zet ze vervolgens 8-10 minuten in de oven. Loop zeker niet weg, het gaat harder dan je denkt en de eierkoeken verbranden snel! Voor de topping meng je de magere kwark met het proteïnepoeder. Smeer de eierkoeken in met het mengsel en garneer met een paar frambozen.
Liefs Kim
Volg me ook op Instagram
daaltjeswereld.com 